• Jagdscheinausbildung
    • Prüfungsfragen
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Niedersachsen
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Bremen
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Hamburg
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Schleswig-Holstein
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Thüringen
      • Prüfungsfragen- Jägerprüfung Sachsen
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Sachsen-Anhalt
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Mecklenburg-Vorpommern
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Brandenburg
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Berlin
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Nordrhein-Westfalen
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Hessen
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Rheinland-Pfalz
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Baden-Württemberg
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Saarland
      • Prüfungsfragen für die Jägerprüfung in Bayern
    • Ausbildungsthemen Jagdschein
      • Fangjagd
      • Hege / Naturschutz
      • Jagdhunde
      • Jagdpraxis / Brauchtum
      • Jagdrecht
      • Wildbiologie
      • Wildbrethygiene und Verwertung
      • Waffen / Munition / Optik
  • Jungjäger / Jäger
    • Jagd-Aktuell
    • Jagd-Zeitschriften
    • Jungjäger-Shop
    • Jagdausrüstung
    • Jungjäger Blog
  • E-Learning Jagdschein
    • Warenkorb

Jungjäger DE
  • Jagdscheinausbildung
    • Prüfungsfragen
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Niedersachsen
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Bremen
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Hamburg
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Schleswig-Holstein
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Thüringen
      • Prüfungsfragen- Jägerprüfung Sachsen
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Sachsen-Anhalt
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Mecklenburg-Vorpommern
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Brandenburg
      • Prüfungsfragen Jägerprüfung Berlin
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Nordrhein-Westfalen
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Hessen
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Rheinland-Pfalz
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Baden-Württemberg
      • Prüfungsfragen – Jägerprüfung Saarland
      • Prüfungsfragen für die Jägerprüfung in Bayern
    • Ausbildungsthemen Jagdschein
      • Fangjagd
      • Hege / Naturschutz
      • Jagdhunde
      • Jagdpraxis / Brauchtum
      • Jagdrecht
      • Wildbiologie
      • Wildbrethygiene und Verwertung
      • Waffen / Munition / Optik
  • Jungjäger / Jäger
    • Jagd-Aktuell
    • Jagd-Zeitschriften
    • Jungjäger-Shop
    • Jagdausrüstung
    • Jungjäger Blog
  • E-Learning Jagdschein
    • Warenkorb

Aktuelles

  • Home
  • Aktuelles
  • Trichinenproben entnehmen – Selbst ist der Jäger

Trichinenproben entnehmen – Selbst ist der Jäger

  • Kategorie Aktuelles, Wildbrethygiene und Verwertung
  • Datum 11. Juni 2019
  • Kommentare 0 comment
Trichinenproben

Die Entnahme von Trichinenproben bei Sauen ist obligatorisch. Lange Zeit war die Entnahme der Proben Veterinären vorbehalten. Was viele Grünröcke nicht wissen: Seit einiger Zeit ist die Probenentnahme auch für Jäger möglich.

Markus Lück

Trichinenproben
Mit einem scharfen Messer wird die Schwarte über dem zu entnehmenden Bereich aufgeschärft

Soll das Wildbret von Sau, Dachs sowie Nutria auf den Teller, ist die Trichinenunterschung Pflicht. Da führt kein Weg dran vorbei! Das ist auch gut so, denn im schlimmsten Fall endet die durch die Fadenwürmer ausgelöste Trichinellose tödlich.
Das Risiko, in heutiger Zeit von diesen Parasiten in Deutschland befallen zu werden, ist relativ gering. Gab es nach Schätzungen von Experten vor 1900 (Einführung des Reichsfleischbeschaugesetz) etwa 15.000 Trichinellose- Erkrankungen bei Menschen jährlich, so erkrankten laut Angaben des Bundesinstitutes für Risikobewertung in der Zeit von 2001-2009 nur durchschnittlich 6 Menschen an dieser Krankheit.

Beim Aufbrechen muss der Jäger darauf achten, dass ein Teil des Zwerchfellpfeilers für die Trichinenprobe im Stück enthalten bleibt. Foto: Beate Siebern

Auch die Zahl der positiv auf Trichinen getesteten Hausschweine und Stücke Schwarzwild ist verschwindend gering. So wurden in der Zeit von 2000-2009 bei rund 453 Millionen geschlachteten Schweinen lediglich 4 Trichinenfälle gefunden. Beim Schwarzwild waren es in der selben Zeit 92 positive Fälle bei rund 3,4 Millionen erlegten Sauen. Trichinen sind durch die strikten Untersuchungsvorschriften also stark zurückgedrängt worden!
Egal, ob Wild- oder Hausschwein — alle Stücke werden heute nach einer einheitlichen Methode beprobt. Bei der sogenannten Verdauungsmethode wird das Proben-Material aus Vorderlauf und/oder Zwerchfellpfeiler in einer Flüssigkeit zersetzt. Anschließend wird diese Lösung mikroskopisch untersuscht.

Trichinenproben
Mit einem scharfen Messer wird die Schwarte über dem zu entnehmenden Bereich aufgeschärft
Für die Probenentnahme am Vorderlauf wird im 1. Schritt die Schwarte über der zu entnehmenden Wildbretpartie entfernt
Dann wird ein etwa 50 Gramm schweres Muskelstück aus dem Vorderlauf entnommen
Für eine eindeutige Zuordnung von Probe und Stück bekommen die Sauen eine Ohrmarke
Neben Wildbret aus dem Vorderlauf wird zusätzlich ein Stück des Zwerchfellpfeilers entnommen
Mit Proben- begleitschein in 3-facher Ausfertigung kann die Probe eingeschweißt auch per Post versandt werden. Fotos: Markus Lück

Während es früher lediglich Veterinären vorbehalten war, die Proben zu entnehmen, ist es seit einiger Zeit möglich, dass auch Jäger dies tun. Im Regelfall ist dafür die Teilnahme an einem Lehrgang Pflicht. In diesen Schulungen wird detailliert erklärt, wo welche Wildbretpartien entnommen werden müssen. Einige Veterinärämter schulen Jäger sogar selbst. Besteht diese Möglichkeit der Schulung bei der örtlichen Behörde, sollte der Jäger unbedingt daran teilnehmen. Wie bei vielen anderen Regelungen auch, unterscheiden sich die Anforderungen an Jäger und entnommene Proben von Region zu Region. Deshalb: Unbedingt beim Veterinäramt vor Ort nachfragen!
Vorteile der Selbstentnahme: Geringere Untersuchungskosten (etwa 5 statt 15 Euro). Weiterhin ist der Grünrock durch die Selbstentnahme der Proben unabhängig.
Er kann die Wildbretpartien entnehmen, wann er will, und muss sich nicht nach dem Terminplan eines Veterinärs richten. Bequem per E-Mail kommt dann nach wenigen Tagen das Ergebnis, und der Jäger kann zerwirken.

immer aktuell informiert

5.661
  • Teilen:
author avatar
ppdesign

Vorheriger Beitrag

Sonderpreis Kommunikation - Herausragende Projekte ausgezeichnet
11. Juni 2019

Nächster Beitrag

Anti-Mückenmittel im Test
17. Juni 2019

Das könnte dir auch gefallen

Online Jagdschule
Die Jagdausbildung blickt in die Zukunft! Online Jagdschule?
3 März, 2021
Jagdschein E Learning
Jetzt Neu! E-Learning Jagdscheinausbildung
13 Januar, 2021
Tutorial
E-Learning Jagdschein Demoversion
12 Januar, 2021

Hinterlasse einen Kommentar Antworten abbrechen

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

FACEBOOK

Facebook

Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Facebook.
Mehr erfahren

Beitrag laden

RSS NEUES AUS DEM FORUM

  • Schneller repetieren, aber wie?
    Drückjagden sind nur eine kurze Zeit im Jahr, letztes Jahr war fast gar nichts - aber es ist eine sehr intensive Zeit und eine sehr spannende Jagdart, bei der es nicht um Sekunden, sondern um Sekundenbruchteile geht. Natürlich sind Selbstladegewehre die beste Wahl, denn man kann nach dem Schuss „drauf bleiben“ - aber Selbstlader haben […]
  • Waffenkoffer a la Sauer Compact Case I gesucht
    Hallo zusammen, ich suche für meinen Custom M98 von Velser einen möglichst kompakten Koffer welcher meine Waffe - zerlegt in Schaft (80 cm) und Lauf mit System (ca. 63 cm) aufnimmt. Ich suche einen Koffer in der Art dem Sauer Compact Case I Link: Sauer 404 Compact Case Gewehrkoffer | J. P. Sauer & Sohn […]
  • Fasanen 2020
    Da wir schon gut im April sind mach ich mal den Anfang. Die Balz läuft gut bisher aber recht ruhig. Das ist der "Eckhahn", balzt jedes Jahr an der selben Grabenecke. Das war er im letzten Jahr. Wie sieht es bei euch so aus?
  • Neue Hochsitze braucht das Revier
    Servus, Am Wochenende haben wir eine von 6 neuen Kanzeln bei meinem Lehrprinz im Revier aufgestellt. Es sind alles Schlafkanzeln mit einem Stahlgerüst. Und ein paar Bilder dazu. ... Weiterlesen
  • Kontakt
  • Impressum
  • Widerruf
  • AGB
  • Datenschutzerklärung

Paul Parey Zeitschriftenverlag GmbH

Alle Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

Login

Passwort vergessen?

Noch nicht registriert? Jetzt registrieren.

Registrieren

Bereits angemeldet? Zum Login.